• 240 g Pirinç
• 60 g tereyağı
• 60 g Zeytinyağı
• 40 g çam fıstığı
• 240 g Dana Jambon (küp doÄŸranmış)
• 100 g soÄŸan ( ince kıyılmış)
• 24 g kuÅŸ üzümü (ayıklanıp yıkanmış)
• 1/2 çay kaşığı toz tarçın
• 1/2 çay kaşığı toz karanfil
• 1/2 çorba kaşığı kakule ( tohumları çıkarılıp dövülmüş)
• Su
• Tuz

1. Pirinçleri bir kaba koyun.
2. Üzerini 4 - 5 parmak aşacak kadar ılık Tuz lu su ilave ederek 30 dakika bekletin.
3. Nişastasını temizlemek için akan suyun altında bir iki kez yıkayın ve süzün.
4. Tereyağı bir tencere eritin. Zeytinyağı nı ekleyin.
5. Yağ kızınca fıstıkları ilave edin ve altın sarısı renk alıncaya kadar kızartın ve süzdürerek yağdan alın.
6. Dana Jambon’ları tencereye ilave edin 1-2 dakika pişirin.
7. Soğanı ilave edin. Soğanlar yumuşayınca suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
8. Dana Jambonlar yumuşamaya başlayınca çamfıstıklarını, kuş üzümlerini, pirinci ve baharatı ilave edin ve karıştırın.
9. 3 dakika kaynatın ve ateşi kısın.
10. Tencerenin kapağını kapatın.
11. Pilavı kısık ateşte 20 dakika pişirin.
12. Pişen pilavı ateşten indirin.
13. Kapağını açın ve tencerenin ağzına bir havlu kağıt koyun.
14. Kapağı tekrar kapatın.
15. Pilavı 20 dakika dinlendirip tahta bir kaşıkla Pirinçleri ezmemeye özen göstererek karıştırın.
16. Sıcak olarak servis yapın.

PaylaÅŸ

Türk Mutfağı Pirinçli Pilavlar Jambonlu Özbek Pilavı