• 500 g kabak
• 250 g yağlı kuşbaşı et
• 15 gr kuyruk yağı veya tereyağı
• 1 iri soğan
• 2 domates veya
• 8-10 gr salça
• 10 dal nane
• ½ limon suyu / koruk suyu
• 2 gr kırmızıbiber
• 180 ml su
• 5 gr Tuz

1. Kabakların baş ve dip kısımları ayıklanarak iki parmak kalınlığında doğranır.
2. Et yıkanarak kapağı kapatılır ve bıraktığı suyu çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
3. Cızırdamaya başlayınca ince kıyılan soğan ve yağı ekleyip pembeleşene kadar pişirilir, ateşten alınır.
4. Kabaklar etin üzerine döşendikten sonra concasse domatesler üzerine yayılır.
5. Su, Tuz , biber, nane ve limon suyu da ekleyerek hafif ateşte pişirilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Sebze Yemekleri Kabak Bastısı Tarifi