• 4 küçük kabak, tüm, her biri yakl. 350 g
• 50 g pastırma küpleri
• 3 çor. k. antep fıstığı
• 350 g lahana, Pişmiş
• 100 g ricotta peyniri
• 3 çor. k. çekirdeksiz kuru üzüm
• Tuz
• Karabiber
• 4 yumurta

1. Kabakları soyup, kafalarını kesin ve kabakları ikiye bölün (kabak çeşidine göre), çekirdeklerini çıkarın ve kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde delikli pişirme kabına koyun.
2. Pişirme kabını soğuk pişirme bölgesine yerleştirin, kabakları buharlayın (Buğulama 100 °C, 10 dakika).
3. Pastırma küpleri ve antep fıstıklarını beraber kızartın.
4. Kalan malzemeleri pastırma ve antep fıstığıyla beraber karıştırın, baharatlayıp, kabaklara doldurun.
5. Paslanmaz çelik tepsi üzerine koyun, sıcak olan pişirme bölümüne sürün.
6. Pişirin (Buharlama ile sıcak hava 100 °C, 25 dakika).
7. Yumurta sarısını biraz yumurta beyazıyla dikkatli bir biçimde kabakların üzerine koyun.
8. Pişirmeye devam edin (Sıcak hava 100 °C, 10 dakika).

Paylaş

İsviçre Mutfağı Dolmalar Kabak Dolması