Kapşiya Geçveyi

Balık ve Deniz » Kapşiya Geçveyi

Kapşiya Geçveyi (Sebzeli Hamsi);

Tarifte kullanılan hamsi taze olabileceği gibi Tuz lanmış hamsi de olabilir.
Yarım kilogram hamsinin kılçıkları çıkarılır.
Eğer Tuz lu hamsi kullanılıyorsa Tuz oranına dikkat etmek gerekir.
Ayrı bir kabın içinde ince ince doğranmış pazı ve pırasa Tuz ile hafifçe ovularak karıştırılır.
Ardından yemeklik doğranan kuru soğan, kıyılmış maydanoz, Tuz , karabiber, kırmızı toz biber ve bir çay bardağı sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır.
Karışımın üzerine kontrollü olarak mısır unu eklenir ve ılık su ile cıvık bir kıvama gelene kadar yoğurulur, ardından yağlanmış tepsiye yayılır.
Eğer mevsimi ise üzerine aralıklı olarak ekşi erik batırılır ve fırına verilir.
Üstü hafif kızarana kadar pişirilir.