Kapşiya Geçveyi

Name: Kapşiya Geçveyi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 7 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Kapşiya Geçveyi malzemeleri : ½ Kg Hamsi1 Bağ Pazı1 Bağ Pırasa1 Bağ Maydanoz3-4 Adet Kuru So

Balık ve Deniz » Kapşiya Geçveyi

Kapşiya Geçveyi malzemeleri;

½ Kg Hamsi
1 Bağ Pazı
1 Bağ Pırasa
1 Bağ Maydanoz
3-4 Adet Kuru Soğan
Yeteri Miktar Mısır Unu
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
Yeteri Miktar Karabiber
Yeteri Miktar Kırmızı Toz Biber
Yeteri Miktar Tuz
Yeteri Miktar Su

Kapşiya Geçveyi uygulama aşamaları;

Kapşiya Geçveyi (Sebzeli Hamsi);

Tarifte kullanılan hamsi taze olabileceği gibi Tuz lanmış hamsi de olabilir.
Yarım kilogram hamsinin kılçıkları çıkarılır.
Eğer Tuz lu hamsi kullanılıyorsa Tuz oranına dikkat etmek gerekir.
Ayrı bir kabın içinde ince ince doğranmış pazı ve pırasa Tuz ile hafifçe ovularak karıştırılır.
Ardından yemeklik doğranan kuru soğan, kıyılmış maydanoz, Tuz , karabiber, kırmızı toz biber ve bir çay bardağı sıvı yağ eklenerek iyice karıştırılır.
Karışımın üzerine kontrollü olarak mısır unu eklenir ve ılık su ile cıvık bir kıvama gelene kadar yoğurulur, ardından yağlanmış tepsiye yayılır.
Eğer mevsimi ise üzerine aralıklı olarak ekşi erik batırılır ve fırına verilir.
Üstü hafif kızarana kadar pişirilir.