Hamuru İçin

• Un      385 gr
• Yumurta 3 adet
• Tereyağı        100 gr
• Şeker   85 gr
• Bal     60 gr
• Karbonat        1,5 gr
• Toz Karanfil    2 gr

• Süt     1 lt
• Şeker   200 gr
• Yumurta Sarısı  200 gr 
• Tereyağı        80 gr
• Nişasta         40 gr
• Un      40 gr
• Vanilya 5 damla

• Pastacı Kreması         500 ml
• Çırplımış Krema         200 ml

1. Hamuru için tereyağı, toz karanfil, şeker ve kabartma tozu karışımı ocakta ısıtılır.
2. Yumurta ve şeker ayrı bir yerde çırpılır, tereyağlı karışım üzerine eklenip karıştırılır ve un ilave edilir.
3. Hamur tezgaha alınıp 8 eşit parçaya bölünür, yuvarlak şekilde açılır ve kalıpla kesilir.
4. Hazırlanan pasta hamuru 180 derece fırında 4 dakika pişirilir.
5. Pastacı kreması için şekerin yarısı ve süt ocakta kaynatılır.
6. Yumurta sarısı ve kalan şeker çırpılır, içerisine un ve nişasta ilave edilir.
7. Şekerli sütten bir miktar bu karışıma eklenerek temperleme yapılır.
8. Temperlenen karışım şekerli süte eklenip karıştırılır ve kaynatılır.
9. Ocaktan aldıktan sonra tereyağı eklenir ve soğumaya bırakılır.
10. Soğuyan pastacı kremasına çırpılmış krema eklenir ve karıştırılır.
11. Pasta keki katlara ayrılır ve her katına krema sürülüp üst üste koyulur.
12. Etrafı kremayla kaplanır.
13. Pasta hamurunun kalıpla kesilmesinden artan kısımlar pişirilip ufalanır ve pastanın üzeri süslenir.
14. Bal ile servis edilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Pastalar Karanfilli Bal Pastası Tarifi