• Kayısı Püresi   500 gr
• Şeker           500 gr
• Pektin          10 gr
• C Vitamini      2 gr

1. Kayısı püresi bir tencereye alınır ve kaynamaya bırakılır.
2. Şeker ve pektin bir mayonez tenceresinde karıştırılır.
3. Kaynamakta olan kayısı püresine şeker ve pektin karışımı eklenir ve çırpma teli yardımıyla hızlıca karıştırılır.
4. Karışımın iç derecesi dijital mutfak termometresi ile ölçülerek 107°C'ye getirilir.
5. Ocaktan alınan karışıma C vitamini eklenir ve karıştırılmaya devam edilir.
6. Altına silpat serilmiş bir tepside dikdörtgen bir kalıbın içine dökülür ve tepsi hafifçe tezgaha vurularak eşit yayılması sağlanır.
7. 2 saat oda sıcaklığında dinlendirilir ve kesilerek servis edilir.

.

Fransız Mutfağı Meyveli Tatlılar Kayısı Pate De Fruit Tarifi