• 500 gr kereviz
• 250 gr kuşbaşı veya Kıyma
• 1 iri soğan
• 2 iri domates
• 15 gr tereyağ
• 5 gr Tuz
• 2 gr kırmızıbiber
• 1.8 lt su

• 1 yumurta
• 1 limon suyu

1. Kerevizin kökü soyularak mire poix doğranır.
2. Yeşil saplarıyla beraber haşlanarak süzülür.
3. Et tencerede kapağı kapalı olarak bıraktığı suyu çekinceye kadar pişmeye bırakılır.
4. Cızırdamaya başlayınca soğanı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. Etler tencerenin ortasına toplanıp etrafına kerevizler dizilir, sapları ara ara döşenir.
6. Tavaya domatesin suyu sıkılarak konur.
7. Tuz ve biber suya eklendikten sonra üzerine dökülür, yavaş ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
8. Üzerine limon ve yumurta terbiyesi gezdirilir.

Paylaş

Türk Mutfağı Sebze Yemekleri Kereviz Bastısı Tarifi