Kıbrıs Köftesi

Kuzey Kıbrıs Genel Mutfağı

Köfteler » Kıbrıs Köftesi

Kızartmak için;

Kıbrıs Köftesi;

Patatesli Kıbrıs köftesi için öncelikle patateslerin kabuğunu soyalım.
Ardından rendenin ince tarafı ile rendeleyelim.
Patateslerin tamamını rendeledikten sonra avucumuzun içerisine alıp sıkarak patateslerin suyunu çıkaralım.
Ardından çiğ patateslerimizi uygun bir karıştırma kabına alalım.
Üzerine Kıyma, yumurta, ufalanmış ekmek içi, rendelenmiş soğan, baharatlar ve Tuz , ardından ince kıyılmış maydanozu ekleyelim ve elimizle güzelce yoğuralım.
Köfte harcımızın kıvamı kullandığımız patates miktarına göre az çok değişebilir.
Gerekirse biraz da galeta unu ilave edebilirsiniz.
Hazırladığımız köfte harcından şöyle bir parça alalım ve elimizle yuvarlayarak şekil verelim.
Bu aşamada elinize hafifçe nemlendirirseniz köfteler elinize yapışmadan kolayca şekillenecektir
Derince bir kızartma tavası veya tencereye bolca sıvı yağ alalım.
Yağın kızıp kızmadığını dikkatli bir şekilde kontrol ettikten sonra köftelerimizi kızartmaya başlayalım.
Pişen köftelerimizi fazla yağını çekmesi için kağıt havlu serdiğimiz bir tabağa alalım ve tüm köftelerimizi sırasıyla pişirmeye devam edelim.
Kıbrıs köftelerimiz sıcak sıcak servise hazır.