Kırlı

Kırlı
Kırlı

Sebze Yemekleri » Kırlı

Kırlı malzemeleri;

Patates
Biber
Patlıcan
Domates
Yoğurt
Zeytinyağı
Sarmısak
Soğan

Kırlı uygulama aşamaları;

"Didim’de yoğurtlu denen, “kırlı”sının merkez ilçede pek bilinmediği kızartma Aydın evlerinde haftanın üç-dört günü yapılan, konuk ağırlanan özel günlerde de -bazen düğün yemekleri arasında da görülür ailece yenen öğünlerde de ikram edilen bir yemektir."

Kırlı kızartmanın patates, biber ve patlıcan kızartıldıktan sonra üzerine yoğurt dökülerek servis edilen kızartmadan (yoğurtlu) farkı içinde patates olmayışı ve sebzelerin kızartıldıktan sonra domates ve soğanın suyunu çekene dek kavrulmasıyla hazırlanan sos ile soslanıp on dakika fırınlanması.
Fırından çıktıktan sonra onun da üzerine yine sarımsaklı yoğurt dökülüyor.

Kır olan yerlere kırlı diyen kırsal alan sakinleri yaz günleri kırlarda yedikleri bu yemeğe de kırlı demişler. Zaten merkez ilçe ve çevresinde yapılan da kırlı kızartma değil, yoğurtludur.