Kuru Baklagiller
- Kuru Baklagiller ; Baklagiller (Fabaceae), Fabales takımından çoğunu otsu bitkilerin oluşturduğu çalı ve ağaç türlerini de içeren büyük bir familya.
- 400 cins ve 10.000 dolayında tür içerir. Fasulye, bakla, nohut, soya, mercimek, bezelye gibi insan gıdası olarak kullanılan türler bu familyadandır.
- Baklagiller otsu bir yapıya sahip olabildikleri gibi odunsu bir yapıya da sahip olabilirler.
- Yalancı akasya, yabani keçiboynuzu, akasya, gülibrişim gibi türler odunsu yapıya sahiptir.
Soganlari ince ince dograyin,yagda soteleyin ve pirinci ekleyerek ...
Mercimeği kaynar suda 30 dakika pişirin. Pişmesine yakın karıştır ...
Bir kap içinde ince kesilmis sogan , havuç zeytinyagda sarartilir ...
Kuru fasulyeyi haşlayın. Soğanı yemeklik doğrayın. Yarım çay bard ...
Misirlari süzgece alip suyunu süzün. Salamlari uzunlamasina ince ...
Nohutlari aksamdan islatin. Süzüp 10 dakika pisirin ve tekrar süz ...
Tencereye yağı ve kıymayı koyunuz.Hafif hararetli ısıda ara sıra ...
Kuru fasulyeleri bir gece veya 6-8 saat önceden yıkayıp ıslatınız ...
Et suyunu tencereye koyarak içine mercimek, soğan ve tuzunu koyar ...
Tencereye yağınızla birlikte brunoisse doğranmış soğanları ekleyi ...
Dünya Mutfakları Italya Mutfağı Kuru Baklagiller Sebzeli Risotto Tarifi
