Muhallebisi İçin;

• İnek Sütü (1 lt)
• Un (6 Kaşık)
• Şeker (1 Kase)
• Tuz (Bir Tutam
• Yumurta (6 Adet)
• Kara Biber (1 Çorba Kaşığı)

• Süt (1 Kase)
• Yumurta (1 Adet)
• Zeytinyağı (Yarım Çay Bardağı)
• Tuz (1 Çay Kaşığı)
• Un (Alabildiği Kadar)
• Fındık (Dövülmüş)
• Tereyağ (Eritilmiş)

• Şeker (1,5 Kase)
• Limon (Çeyrek Dilim)
• Su

1. 1 kg inek sütüne 6 kaşık buğday unu ve 1 kase şeker (eskiden elbette bal koyuluyordu) eklenip bir tutam Tuz la karıştırılarak pişiriliyor.
2. Pişip soğuduktan sonra 6 yumurta ve 1 çorba kaşığı karabiber de eklenip yeniden karıştırılıyor.
3. Diğer yanda 1 kase süt, 1 yumurta, ½ çay bardağı Zeytinyağı , 1 çay kaşığı Tuz , alabildiği kadar buğday unuyla hamur yapılıyor.
4. Bundan, nişasta ile 18’i eşit, 1 tanesi daha büyükçe olmak üzere toplam 19 yufka açılıyor.
5. 1 katına fındık, 1 katına eritilmiş tereyağı gezdirilerek 9 tanesi tepsiye yayılıyor.
6. Üzerine büyük yufka yayılarak muhallebi tüm kata iyice yediriliyor.
7. Kalan 9 yufka da yine 1 katına fındık, 1 katına eritilmiş tereyağı gezdirilerek yayılıyor.
8. En üste bolca tereyağı dökülerek çok ağır ateşte yaklaşık 2 saat pişmek üzere fırına veriliyor.
9. Fırından alındıktan sonra soğuması beklenen börek, üzerine 1,5 kase şeker, ¼ limon suyu ve karışımı örtecek kadar sudan yapılan soğuk şerbet dökülüp kare dilimlere kesiliyor.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Rize Mutfağı Hamur Tatlıları Laz Böreği Tarifi Laz, Böreği, Tarifi