• 2 Su Bardağı Un
• 1 Adet Yumurta
• 1 Çay Bardağı Yoğurt
• Maya
• Tuz
• Su

"Lokma, yörenin yaygın olan geleneksel hamur işlerinden biridir. Şekil itibariyle yuvarlak olup Datça tarafında küçük yarım ay şeklinde yapılanı “dalankıta” olarak adlandırılır. Lokma, özellikle kaybedilen yakınların hayrına dağıtmak üzere yapılır. Ortaca tarafında, eskiden arife günleri evde lokma kokması gerektiği inancıyla sabahtan pişirilip mezar ziyaretlerinde dağıtılırken günümüzde Perşembe ya da Cuma günleri çarşı, pazar meydanlarında, okul girişlerinde pastanelere yaptırılıp, dağıtılmaktadır."

1. Un, yumurta, yoğurt, maya, ılık su ve Tuz ile akışkan kıvamda bir hamur yoğrulur, üstü örtülerek mayalanmaya bırakılır.
2. Hamur kabardığında, ocağa alınan bir tencerede sıvı yağ kızdırılır.
3. Bir kaşık aracılığı ile hamurdan koparılan ceviz büyüklüğünde toplar kızgın yağa atılır, kızartılır.
4. Bu işlem sırasında hamurun yapışmasını önlemek için kaşık ara ara şekerli suya batırılır.
5. Lokmanın geleneksel ikramı, sade, üzerine şeker serperek ya da yanında bal ile yapılır.
6. Sonradan şerbetli ikramı da geleneğe eklenmiştir.

Paylaş

Türk Mutfağı Aperatif Yiyecekler Lokma Tarifi