• İki dilim bayat ekmek içi
• 2 diş sarmısak
• 2 dolmalık yeşil biber
• 2 domates
• birkaç damla sirke
• 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
• yeteri tadar Tuz ve karabiber

1. Malagenya çorbası sıcak yaz günlerinde soğuk olarak İçilen bir çorbadır.
   
2. Bayat ekmek dilimlerinin sert olan kabuk kısımları kesildikten sonra, soğuk suya batırılıp ıslatarak iyice ufalanır.
   
3. Yeşil biberler yıkanır ve küçük parçalara doğranır.
   
4. Sonra oiberlerle birlikte önceden kabukları soyulmuş, çekirdekleri ayıklanarak ufak parçalama doğranmış olan domatesler, bir tutam Tuz ve sarımsakla birlikte büyükçe bir havana Konur.
   
5. Daha önceden hazırlanan ufalanmış ekmek içleri de havandakilerin içine katıldıktan sonra bunlar bir bulamaç haline gelinceye kadar iyice dövülür.
6. Karışım bulamaç haline geldikten sonra yeteri kadar karabiber katılır ve genişçe bir çorba kâsesine boşaltılır.
   
7. İki kaşık Zeytinyağı yla birlikte birkaç damlo sirke ve dört bardak soğuk su katılarak tahta kaşıkla çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırılır.
   
8. Sonra Zeytinyağı nda kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte servis yapılır.

Paylaş

Ispanyol Mutfağı çorbalar Malagenya çorbası Tarifi