• Yumurta,
• Sıvı Yağ,
• Kabartma Tozu,
• Peynir,
• Maydanoz,
• Çörekotu,
• Yoğurt,
• Un

"Tanım yerindeyse döke saça yenilen bir börek olan malamat Afşin yöresinin bir böreği.
Sözcüğün yöredeki anlamı “rezillik” olduğu için böreğe de bu isim verilmiş."

1. Yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve yoğurt, alabildiği kadar unla yoğrulup hamur yapılıyor.
2. Dinlendirildikten sonra bezelere ayrılıp baklava yufkası inceliğinde açılıyor.
3. Tepsiye bir katın üzeri boş bırakılıp, bir kata yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt karışımından yapılmış harç sürülerek tüm yufkalar seriliyor.
4. Börek karelere bölünüp her bir parça, üzerine peynir ve maydanoz karışımı koyularak üçgen şeklinde katlanıyor.
5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüyor ve çörekotu serpiliyor.
6. Sıcak fırında pişirilen malamatın yemesi de yapması kadar zor..

.

Türk Mutfağı Börekler Malamat Tarifi