Malamat

Malamat
Malamat

Börekler » Malamat

Malamat malzemeleri;

  • Yumurta,
  • Sıvı Yağ,
  • Kabartma Tozu,
  • Peynir,
  • Maydanoz,
  • Çörekotu,
  • Yoğurt,
  • Un


Malamat uygulama aşamaları;

"Tanım yerindeyse döke saça yenilen bir börek olan malamat Afşin yöresinin bir böreği.
Sözcüğün yöredeki anlamı “rezillik” olduğu için böreğe de bu isim verilmiş."


  1. Yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve yoğurt, alabildiği kadar unla yoğrulup hamur yapılıyor.
  2. Dinlendirildikten sonra bezelere ayrılıp baklava yufkası inceliğinde açılıyor.
  3. Tepsiye bir katın üzeri boş bırakılıp, bir kata yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt karışımından yapılmış harç sürülerek tüm yufkalar seriliyor.
  4. Börek karelere bölünüp her bir parça, üzerine peynir ve maydanoz karışımı koyularak üçgen şeklinde katlanıyor.
  5. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüyor ve çörekotu serpiliyor.
  6. Sıcak fırında pişirilen malamatın yemesi de yapması kadar zor..


Paylaş

Türk Mutfağı Börekler Malamat

Tariflerle Yemekler



Benzer Tarifler

Katmer

Sivas’a özgü olan katmere "sade katmer" denir.225 gram hamurdan k ...

Semsek

Öncelikle geniş bir tavaya biraz zeytinyağı ve doğranmış soğanlar ...

Sosisli Rulolar

Sosisleri fırın ızgarasında pişirin. Yufkayı iki kat halinde seri ...