Malamat
Malamat
Börekler » Malamat
Malamat malzemeleri;
- Yumurta,
- Sıvı Yağ,
- Kabartma Tozu,
- Peynir,
- Maydanoz,
- Çörekotu,
- Yoğurt,
- Un
Malamat uygulama aşamaları;
"Tanım yerindeyse döke saça yenilen bir börek olan malamat Afşin yöresinin bir böreği.
Sözcüğün yöredeki anlamı “rezillik” olduğu için böreğe de bu isim verilmiş."
- Yumurta, sıvı yağ, kabartma tozu ve yoğurt, alabildiği kadar unla yoğrulup hamur yapılıyor.
- Dinlendirildikten sonra bezelere ayrılıp baklava yufkası inceliğinde açılıyor.
- Tepsiye bir katın üzeri boş bırakılıp, bir kata yumurta akı, sıvı yağ, yoğurt karışımından yapılmış harç sürülerek tüm yufkalar seriliyor.
- Börek karelere bölünüp her bir parça, üzerine peynir ve maydanoz karışımı koyularak üçgen şeklinde katlanıyor.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürülüyor ve çörekotu serpiliyor.
- Sıcak fırında pişirilen malamatın yemesi de yapması kadar zor..
Paylaş
Ugara Böreği
