• 3 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 1,5 bardak kuru barbunya (yada meksika fasulyesi)
• 1/2 bardak köftelik bulgur
• 1,5 su bardağı domates suyu (1 kutu konserve yaklaşık 400 gr.)
• 4 diÅŸ çok ince kıyılmış sarımsak
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 3 orta boy soÄŸan (200 gr. kadar)
• 1/2 orta boy kereviz
• 3 orta boy havuç
• 1/2 litre et suyu
• 1/2 su bardağı tane haÅŸlanmış mısır
• 2 defne yaprağı
• 1 çorba kaşığı kimyon
• Tuz , karabiber, acı kırmızı biber (isot olabilir)

1. Fasulyeleri bir gece önceden önce bol suya ıslayın.
   
2. Ertesi gün yeterince suda haşlayın.
3. Düdüklüde 15 dakika, normal tencerede yumuşayıncaya kadar.
4. Haşlama suyunu dökün.
   
5. Domates suyunu bir taşım kaynatın ve yarısını köftelik bulgurun üzerine dökerek şişmeye bırakın.
6. Zeytinyağı nı tencereye koyduktan sonra kızdırın ve ince kıyılmış soğanı kavurun.
   
7. Salçayı da bir miktar soğanla kavurduktan sonra; çok ince kıyılmış sarımsak ,tavla zarı iriliğinde doğranmış havuç ve kerevizi, defne yaprağını da ilave ederek 2 bardak dolusu suyunu koyun ve sebzeler yumuşayıncaya kadar haşlayın.
8. Sebzeler kafi derecede pişince daha önceden hazırlanmış fasulyeler, bulgur, kalan domates suyu, mısır tanelerini yemeğe ilave edin. Kimyon, Tuz , karabiber ve acı kırmızı pul biberini unutmayın.
   
9. Bir iki dakika kaynatıp ateşten alın.
10. Servis tabaklarında yemek üzerine rende kaşar veya parmesan peyniri ilavesi ayrı bir lezzet katar.

PaylaÅŸ

Meksika Mutfağı Kuru Baklagiller Meksika Karması Tarifi