Mercimek Köftesi (Yavan Köfte)

Name: Mercimek Köftesi (Yavan Köfte)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) malzemeleri : 1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek, 2 Su Bardağ

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Mezeler ve Ordövrler » Mercimek Köftesi (Yavan Köfte)

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) malzemeleri;

1 Su Bardağı Kırmızı Mercimek,
2 Su Bardağı Bulgur,
1 Küçük Soğan,
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası,
1 Bağ Maydanoz,
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ,
Tuz .

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte) uygulama aşamaları;

Mercimek Köftesi (Yavan Köfte);

Bir tencereye su konur.
Üzerine mercimekler konarak çorba kıvamına gelinceye dek pişirilir.
Pişen mercimekler (suyu ile) bir leğene alınır.
Üzerine yumuşak bir kıvam elde edilinceye dek bulgur konur ve karıştırılır.
Bir tepsi ile üzeri kapatılır.
Bulgurların yumuşaması için yarım saat dinlendirilir.
Küçük bir tavada küçük doğranmış soğan, az yemeklik yağda kavrulur.
Üzerine biber salçası konarak biraz daha kavrulur.
(Yağın çok olması durumunda köfte sıkım tutmaz.)
Tavadaki malzeme leğendeki bulgurla mercimeğin üzerine dökülür ve iyice yoğrulur.
Yoğurmanın sonuna doğru ince kıyılmış maydanozlar konur.
Bu şekilde birkaç dakika daha yoğrulduktan sonra sıkım yapılır.
Sıkımlanan köftelerin üzerine isteğe göre ince kıyılmış maydanoz ve soğan serpiştirilir.
Mercimek köftesinin öteki adı (çok yağ konmasına karşın yine de) “yavan köfte”dir.
Mercimek köftesinin yanında her çeşit yeşillik, ayran ve turşu bulundurulur.