Piyaz Pervaz
Piyaz Pervaz
Türk » Kahramanmaraş Mutfağı
Mezeler ve Ordövrler » Piyaz Pervaz
Piyaz Pervaz malzemeleri;
- 6 Küçük Boy Soğan
- 4 Sap Taze Soğan
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çorba Kaşığı Toz Sumak
- 1 Çay Kaşığı Toz Kırmızıbiber
- Tuz
Piyaz Pervaz uygulama aşamaları;
Piyaz Pervaz;
- Soğanları incecik piyazlık (kılıç kılıç) doğrayın.
- Üzerine biraz Tuz serperek yumuşayana kadar yoğurun.
- Üstüne su koyup bir kenarda bekletin.
- Taze soğanın kart yapraklarını ve püsküllü kısmını ayıklayın.
- Yarım santim eninde halka halka doğrayın.
- Maydanozu yıkayıp süzün, incecik kıyın.
- Kuru soğanın suyunu süzün.
- Taze soğan, maydanoz, sumak ve kırmızıbiberle karıştırın.
- Tuz una bakın.
- Yemeklerin yanında servis yapın.
- Maraş’ta yeşilliğe genellikle pervaz denir.
- Özellikle lahmacun ve yavan köfte ile birlikte yenir.
Paylaş
Türk Mutfağı Mezeler ve Ordövrler Piyaz Pervaz
Mercimek Köftesi (Yavan Köfte)
Benzer Tarifler
