Metaz
Metaz
Mezeler ve Ordövrler » Metaz
Metaz malzemeleri;
- 1,25 Kg Mısır Unu
- 250 G BuÄŸday Unu
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 600 G İç Ceviz
- 5 Adet Kuru SoÄŸan
- 1 Çorba Kaşığı Kırmızı Pul Biber
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 2 Çay Kaşığı Tuz
- Yeteri Miktar Su
Metaz uygulama aşamaları;
Metaz;
- Mısır unu, buğday unu ve Tuz karıştırılarak sıcak su ile yoğurulur ve yaklaşık 8 saat dinlenmeye bırakılır.
- İç ceviz havanda yağı çıkana kadar dövülerek bir kaba alınır, üzerine kırmızı pul biber ve karabiber ilave edilir.
- Üç adet kuru soğan ince ince doğranarak yarım kaşık Tuz ilavesi ile cevizin üstüne eklenir.
- Daha sonra iki adet kuru soğan yemeklik doğranıp iki yemek kaşığı sıvı yağ ile hafif sarımtırak olana kadar sotelenir, ardından soğutulup cevizli malzemenin üstüne eklenir ve güzelce yoğrulur.
- Dinlendirilen hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, avuç içinde inceltilir ve ortasına ceviz büyüklüğünde iç malzeme konularak yuvarlatılır ve kapatılır.
- Derin bir tencerede kaynar Tuz lu suda haÅŸlanarak piÅŸirilir.
PaylaÅŸ
Türk Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Metaz Tarifi
Benzer Tarifler
Bulguru derin bir tepsiye koyun ve ilik suyla islatip, kapagi kap ...
200 g nohut 1 g ece önceden 1 L su ile ıslatılır.Islatılan nohutu ...
Bulgurlar yıkandıktan sonra yeterli miktarda ılık suda 20 dk. ısl ...