• 2 yumurtanın sarısı
• 1 kibrit kutusu kadar yaş maya (40 g)
• 1 su bardağı ılık su
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ
• 200 g tereyağı veya margarin
• 4 su bardağı un
• Kıymalı veya peynirli iç
• Tuz
• üzeri için susam çörekotu

1. Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ilave edip mayanın kabarmasını sağlanır.
2. Elenmiş unun ortasını havuz gibi açılır. İçine mayalı sıvıyı, yumurta sarılarını, sıvı yağı ve Tuz u ekleyerek özlü bir hamur yoğrulur.
3. Hamuru 4 eşit parçaya bölerek beze yapılır. Bezeleri unlanmış bir zeminde 1 mm kalınlığında açılır. Üzerine erimiş yağ fırçayla sürülür. Diğer yufkayı da açarak ilk yufkanın üzerine serilir.
4. Yufkaların üzerini yağlanır ve rulo yapılarak sarılır. Diğer iki beze de aynı şekilde hazırlanır. kesilir.
5. Hamurları buzlukta 5 dakika beklettikten sonra 2-3 cm eninde parçalar halinde kesilir.Kesilen parçaların bir taraflarını elimizde büzülür, büzülen kısımlar üste gelecek şekilde dik koyulur. Hamurlar merdane ile 1/2 cm kalınlığında açılır.
6. Kesilen hamurlar kesim yerleri yukarıya bakacak şekilde tezgâha konur. Tam ortasına gelecek yerden bastırılır iç malzeme için yer hazırlanır.
7. Hamurların bir kenarlarına peynirli ve Kıymalı iç koyarak kapatılır. Kalan eritilmiş yağı hamurların üzerine sürerek margarinle yağlanmış fırın kabına dizelim.
8. Hamurların ikinci kez mayalanması için oda sıcaklığında yarım saat daha bekletilir. .
9. Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörek otu serpilir. Önceden ısıtılmış 190 °C ısılı fırında altları ve üstleri pembeleşene kadar pişirilir.
10. Çörekler pişer pişmez fırından çıkarılır.

Paylaş

Türk Mutfağı çörekler Midye çöreği Tarifi