• 4 adet koyun mumbarı,
• 300 gr. orta yağlı kuzu Kıyma,
• 2 su bardağı bulgur,
• 2 çorba kaşığı domates salçası,
• 2 yemek kaşığı pulbiber,
• 1 orta boy ince doğranmış soğan,
• 10 diş ezilmiş sarımsak,
• 2 su bardağı et suyu.

1. Mumbarlar iyice yıkanarak tersi çevrilir.
2. Tersi çevrilen mumbarlar Tuz la iyice ovularak temizlenir.
3. Temizlenen mumbarlar bir tencerenin içerisinde, Tuz lu suda 3 saat dinlendirilir.
4. Kıyma, bulgur, salça, karabiber, Tuz , tarçın, soğan, sarmısak karıştırılarak 10 dakika yoğurulur.
5. Bu harç bir huni yardımı ile mumbara doldurulur ve mumbarlar düdüklü tencereye dizilir.
6. 2 su bardağı etsuyu içine 1 kaşık salça ve bir kaşık pul biber, yeteri kadar Tuz konularak sos haline getirilir ve mumbarların üzerine dökülür.
7. Kısık ateşte 30 dakika pişirildikten sonra servise hazır hale getirilir

Paylaş

Türk Mutfağı Sakatatlar Mumbar Tarifi