Oruk

Oruk
Oruk

Köfteler » Oruk

Oruk malzemeleri;

  • Yarım Kg Orta Yağlı Kıyma
  • 1 Su Bardağı Ince Bulgur (Simit)
  • 1 Adet Kuru Soğan
  • 4 Diş Sarımsak
  • 2 Çorba Kaşığı Kuru Nane
  • 1 Tatlı Kaşığı Tuz
  • 3 Çorba Kaşığı Maraş Pul Biberi
  • 1 Tatlı Kaşığı Karabiber


Oruk uygulama aşamaları;

  1. İnce bulgur tepsiye konur.
  2. Soğuk su ile ıslatılır.
  3. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır.
  4. Tuz , nane, pul biber, karabiber konur. 20-25 dakika yoğrulur.
  5. Et konarak biraz daha yoğrulur.
  6. (Et makinası varsa ıslatılmış simit iki defa et makinasında çekilir.)
  7. Baharat ve et katılır.
  8. Biraz yoğrularak kolayca hazırlanır.
  9. Tepsinin bir tarafına basılır.
  10. Yumurta büyüklüğünde parçalar alınır.
  11. Şişlere adana kebap gibi hazırlanır veya yuvarlak 1 cm kalınlığında köfte şekline getirilir.
  12. Mangalda kömür ateşinde şişlerle veya ızgara üzerinde bir tarafı pişince öbür tarafı çevrilerek pembeleşinceye kadar pişirilir.
  13. (İstenirse az yağda tefl on tavada ya da tost makinasının üzerinde pişirilebilir).
  14. Sıcak servis yapılır.
Not: Yağsız Kıyma ile yapılmak istenirse, malzemeye 1 çay bardağı sıvı yağ eklenmelidir.


Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Kilis Mutfağı Köfteler Oruk Tarifi Oruk, Tarifi



Benzer Tarifler

Salçalı Köfte 3

İki defa çekilmiş kıymanın içine bir baş rendelenmiş soğan, ekmek ...

Patatesli Ispanaklı Köfte

Ispanakların sadece yaprak kısımlarım yıkayalım. Çok az sıcak su ...

İhbeyşi

Kıyma, birbuçuk çorba kaşığı köftelik bulgur, 1 çay kaşığı kırmız ...