Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Nişastayı biraz suda eritin.Tencerede balı, su ile bir taşım kayn ...
Kabakları ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyip, parmak bi ...
Temizlenen balıkları yıkayıp bir süzgece koyun.Suları süzülünce t ...
Peyniri bir karıştırma kabına koyarak iyice ezin. Yumurtaları kat ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleşti ...
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzgeçe çıkarın ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karışrırarak yumuşatın. Et su ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
