Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın.Tuz ve soğan ile ovup, ser ...
Nişastayı biraz suda eritin.Tencerede balı, su ile bir taşım kayn ...
Kabakları ikiye bölün. Çekirdek yataklarını temizleyip, parmak bi ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecine yerleşti ...
Kıymanın 2/3'ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tuz, anason ...
Peyniri bir karıştırma kabına koyarak iyice ezin. Yumurtaları kat ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karışrırarak yumuşatın. Et su ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
