Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Şalgam ve Havuç Aşı
Şalgam ve havuçlan yıkayıp, kabuklarım soyun.Halka biçi...
Güveç Kebabı
Etleri bir kaba koyun.İnce kıyılmış soğanları, tuzu, bi...
Patlıcanlı Kaygana
Patlıcanların kabuklarını soyun. Tencerede biraz tuzlu ...
Kabak Turşusu-2
Kabakları yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatıp...
Lüfer Balığı Külbastısı
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını...
Kavun Baklavası-1
Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eri...
İşkembe Tavası
Dana işkembesi parçalarını yıkayıp tencereye koyun. Üze...
Patlıcanlı Pilav
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Papaz Yahnisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın. Sul...
Balık Turşusu
Balıkları yıkayıp süzgece çıkarın ve tuzlayın.Tavada ze...
« 1...91011... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
