Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Patlıcanları, saplarını keserek temizleyin, uzunlamasın...
Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğ...
Yakayı yıkayıp, süzdürün ve tuzlayın.Tavada tereyağını ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekl...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
