Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kıymanın 2/3'ünü ve soğanın yarısını bir kaba koyup, tuz, anason ...
Tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.Mayonez tenceresi ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir süzgece çıka ...
Eti bir kaba koyun.Soğanları, tuzu ince doğranan domatesleri ekle ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
Etleri tencereye koyup, üstünü aşacak ölçüde su ekleyin.Tencereyi ...
Etleri bir kaba koyun.İnce kıyılmış soğanları, tuzu, biberi ve ta ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
