Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Biberleri yıkayıp süzdürün.Bıçağın ucu ile birkaç yerlerine çizik ...
Üzümleri yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu sukaynatın. Üzümleri k ...
Baklaları, baş kısımlarındaki siyahını keserek temizleyin,Bir kap ...
Balıkları yıkayıp süzgece çıkarın ve tuzlayın.Tavada zeytinyağını ...
Ispanak köklerini, kökten başlayıp 7-8 cm uzunluğunda kesin. Bol ...
Şalgam ve havuçlan yıkayıp, kabuklarım soyun.Halka biçiminde ince ...
Bir tencereye, yarısına kadar su koyup içine tavuğu yerleştirin, ...
Etleri bir kaba koyun.Soğanları, tuzu, biberi ve tarçını ekleyip, ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişastalı ...
Temizlenen balıkları yıkayıp bir süzgece koyun.Suları süzülünce t ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
