Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Tarak Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayıp bula...
Güveç Kebabı
Etleri bir kaba koyun.İnce kıyılmış soğanları, tuzu, bi...
Midye Salması
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, ...
Acem Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp, bu...
Paça Yahnisi
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6...
Kestaneli Bulgur Pilavı
Kabuklarını kolay soyulması için çizilmiş kestaneleri k...
Kırmızı ve Yeşil Domates Dolması
Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapa...
Ballı Yumurta Mücveri
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya y...
Yoğurtlu Çorba
Tereyağınını bir tencerede eritin. Unu katıp, çırpma te...
Kuzu Dolması
Temizlenmiş kuzuyu büyük bir tencereye yerleştirip üzer...
« 1...111213... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
