Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kabakları yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatıp, içine at ...
Domatesleri diplerinden, içlerini oymak için birer kapak kesiniz, ...
Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeşil biberle ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce ...
Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta pey ...
Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarın. Tencere ...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içinde soğanl ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Merc ...
Hamsileri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 sa ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
