Osmanlı Mutfağı

  • Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
  • Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
  • Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
  • Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.



Tavuk Ciğeri Kebabı

Tavuk Ciğeri Kebabı

Tavuk ciğerlerinin kalın yerlerine keskin bir bıçağın u...


Susuz (Kuru) Köfte

Susuz (Kuru) Köfte

Kıymayı, ekmeği, tuzu ve baharatı karıştırıp, iyice yoğ...


Kabak Kalyesi

Kabak Kalyesi

Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karı...


Kabak Turşusu-2

Kabak Turşusu-2

Kabakları yıkayıp süzdürün. Tencerede tuzlu su kaynatıp...


Balık Çorbası 2

Balık Çorbası 2

Zeytinyağını bir tencerede kızdırın.Yağ kızdığında, içi...


Mihrap (Kol) Böreği

Mihrap (Kol) Böreği

Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir...


Defneli Şiş Kebabı

Defneli Şiş Kebabı

Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülb...


Karışık Turşu

Karışık Turşu

Malzemenin tümünü yıkayıp süzdürün.Salatalıkları ve yeş...


Teke (Karides) Salatası

Teke (Karides) Salatası

Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarı...


Patlıcan Karnıyarık

Patlıcan Karnıyarık

Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ...


« 1...121314... 26 »

Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı

Tariflerle Yemekler