Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayıp ...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğanları bira ...
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şişmeye bıra ...
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Mantarl ...
Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta pey ...
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek su ...
Pırasaları yıkayıp süzdürün,Yeşil yapraklarını kesip atın.Beyaz b ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Merc ...
İç midyeleri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
