Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Midye Pilakisi
İç midyeleri soğuk suda birkaç kez yıkayın ve bir süzge...
Maydanozlu Köfte
Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekir...
Ballı Yumurta Mücveri
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya y...
Defneli Kılıç veya Palamut Balığı
Balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın.Tuz ve soğan ile...
Peynirli Maydanozlu Mücver
Peyniri bir karıştırma kabına koyarak iyice ezin. Yumur...
Balık Pilakisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp kenarlı bir balık güvecin...
Defneli Şiş Kebabı
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülb...
Ciğer Kebabı
Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun....
Lor Köftesi
Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın.Kıyılmış mayd...
Ispanaklı Yumurta
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su k...
« 1...131415... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
