Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Önce harcını hazırlayın.Eğer peynirli yapacaksanız, bir kapta pey ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayıp ...
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şişmeye bıra ...
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Mantarl ...
Etleri bir kaba koyun. Rendelenmiş soğanları tülbetten süzerek su ...
Bir cezvede sirke ve bir tutam mercan köşkü 1 saat bekletin. Merc ...
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğanları bira ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
