Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Zeytinyağını bir tencerede kızdırın. Kızgın yağda, soğanları bira ...
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Mantarl ...
Pırasaları yıkayıp süzdürün,Yeşil yapraklarını kesip atın.Beyaz b ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayıp ...
İç midyeleri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 ...
Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekirse biraz d ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp yumuşatın.Et suyun ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişa ...
Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tav ...
Tencerede yağın yarısını eritin.Yağ kızınca etleri içine atıp bir ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
