Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. ...
Tekeleri soğuk su ile birkaç kez yıkayıp süzgece çıkarı...
Tencereye 6 su bardağı suyu ekleyin ve kaynatın.Mayonez...
Bir kapta etleri, soğan, tuz, biber, ve tarçın ile karı...
İstiridye içlerini soğuk suda birkaç kez yıkayıp bir sü...
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve ...
Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suy...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
