Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Nohutu bir gece öncesinden bolca su içinde tencerede şişmeye bıra ...
Pırasaları yıkayıp süzdürün,Yeşil yapraklarını kesip atın.Beyaz b ...
Izgaranızı (ızgaranız yoksa fırınınızın ızgarasını) yakın.Mantarl ...
Temizlenmiş balıkları yıkayıp süzdürün. İçini ve dışını tuzlayıp ...
İç midyeleri yıkayıp süzdürün.Tuz ve soğanla biraz ovuşturun ve 1 ...
Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekirse biraz d ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişa ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp yumuşatın.Et suyun ...
Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tav ...
Tencerede yağın yarısını eritin.Yağ kızınca etleri içine atıp bir ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
