Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinden (ya da en az 6 saat önce ...
Etleri bir kaba koyun. İnce kıyılmış soğanları bir tülbentten süz ...
Tarhanayı 1 su bardağı soğuk su ile karıştırıp yumuşatın.Et suyun ...
Izgaranızı yakın. Domatesleri ikiye bölüp, çekirdek yataklarını b ...
Tencerede yağın yarısını eritin.Yağ kızınca etleri içine atıp bir ...
Harcını hazırlamak İçin tencerede tereyağını eritin.Yağ kızınca f ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile üç su yıkayıp bulanık, nişa ...
Tereyağı ve margarini helva yapımına uygun geniş ve derin bir tav ...
Kıymanın içine soğanı, maydanozu, tuzu, biberi, gerekirse biraz d ...
Yumurtaları bir kapta çırpın. İçine koyuluk sağlamaya yetecek kad ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
