Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak bir hamur ...
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer tencerede ...
Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. Doğrama ta ...
Tavada tereyağının yarısını eritin.Yağ kızınca soğanları içinde p ...
Patlıcanları, saplarını keserek temizleyin, uzunlamasına dörde ay ...
Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın.Kıyılmış maydanozu katı ...
Haşlanmış beyinleri ikişer parçaya ayırın.Bir kapta yumurtaları ç ...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
