Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer tencerede ...
Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak bir hamur ...
Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. Doğrama ta ...
Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın.Kıyılmış maydanozu katı ...
Patlıcanları, saplarını keserek temizleyin, uzunlamasına dörde ay ...
Haşlanmış beyinleri ikişer parçaya ayırın.Bir kapta yumurtaları ç ...
Tavada tereyağının yarısını eritin.Yağ kızınca soğanları içinde p ...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
