Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Marulu yapraklarına ayırıp yıkayın ve süzgece çıkarın. Doğrama ta ...
Patlıcanları, saplarını keserek temizleyin, uzunlamasına dörde ay ...
Lor peynirini bir kaba ince ince ufalayın.Kıyılmış maydanozu katı ...
Et suyu ya da tavuk suyunu tencereye koyarak ateÅŸe oturtun.Suyun ...
Lahananın dış yapraklarını ayırıp, oıta bölümünü ince ince doğray ...
Tavuk etlerini tuzlayın.Izgaranızı yakın.Külbastıları ızgaraya ye ...
Hangisini kullanacaksınız, elma ya da armutları yıkayıp süzdürün. ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin . Kabuklarını al ...
Bir kaba su koyup, yumurtaları kırın ve suyla çırpın.Unu da katar ...
Haşlanmış beyinleri ikişer parçaya ayırın.Bir kapta yumurtaları ç ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
