Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Bir tencerede bal ile suyu kaynatarak sıcak tutun.Diğer tencerede ...
Sardalye balıklarını sirkenin üçte birine yatırıp bira bekletin. ...
Enginarın sapını köke yakın yerinden kesin.Bir bıçakla keserek ya ...
Pirinci havanda bulgur gibi olana kadar dövün.Suyu tencerede kayn ...
Tavada tereyağının yarısını eritin.Yağ kızınca soğanları içinde p ...
Patatesleri bir tencereye koyup, üzerlerini aşacak kadar su ekley ...
Yumurtaları bir kapta tuz ile birlikte çırpın. Yumuşak bir hamur ...
Pirinci tuzlu suda 5 dakika haşlayın.Maydanoz ve dere otunu yıkay ...
Akşamdan keçiboynuzlarını yıkayıp, süzdürün. Kuşbaşı doğrayın ve ...
Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, so ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
