Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, so ...
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve maydanozu ...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca soğanı ...
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yapraklarını ...
Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın.Yıkayıp ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 saat) soğu ...
Ekmekleri dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayıp, ekmek dilimlerini ...
Temizlenmiş pilici alabilecek büyüklükte bir tencerede tereyağını ...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca soğanı ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
