Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Harcı hazırlamak için tencereye yıkanıp doğranmış ıspanakları, so ...
Temizlenmiş pilici alabilecek büyüklükte bir tencerede tereyağını ...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca soğanı ...
Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın.Yıkayıp ...
Ekmekleri dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayıp, ekmek dilimlerini ...
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yapraklarını ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 saat) soğu ...
Balıkların karnını az miktarda yararak solungaçlarım ve iç ...
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
