Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Kıymayı bir kaba koyup, haşlanmış pirinç, tuz, biber ve maydanozu ...
Harcı hazırlamak için tavada tereyağını eritin.Yağ kızınca soğanı ...
Temizlenmiş pilici alabilecek büyüklükte bir tencerede tereyağını ...
Ekmekleri dilimleyin. Fırın tepsisini yağlayıp, ekmek dilimlerini ...
Fasulyelerin iki ucunu kesip, varsa yan kılçıklarını alın.Yıkayıp ...
Limonların suyunu sıkın. Suyu katıp karıştırın.Nane yapraklarını ...
Bamyaların başlarını huni biçiminde kesin. Patlıcan ve kabağın sa ...
Nohutları ayıklayıp, bir gece öncesinde (ya da en az 6 saat) soğu ...
Balıkların karnını az miktarda yararak solungaçlarım ve iç ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
