Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Fasulyeyi temizleyip ortadan ikiye kesin.Sıvıyağı bir tencerede k ...
Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Dışlarını bir bıçak ile k ...
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulanık, nişast ...
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su kaynatıp ıs ...
Antepfistıklarının yalnızca kırılmışlarını biraz su ile havanda ...
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya ayırın. T ...
Şalgamları soyup, yıkayın. Sap bölümlerinden karpuz gibi kapak ke ...
Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye koyun. Te ...
Semizotu ve bakla filizlerini kesip, temizleyin. Bol suile birkaç ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
