Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Ciğer Kebabı
Ciğerleri bir kaba koyup, soğan ve tuzla birlikte ovun....
Sakızkabağı Musakkası
Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.Kabakların baş...
Lüfer Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç yıkayıp bu...
Pekmezli Ayva Dolması
Kiymayi bir tencerede, kisik ateste kendi biraktigi suy...
İçli Köfte
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve bi...
Tuzsuz Peynirli Sakız Kabağı Dolması
Kabakları yıkayıp, bir süzgece çıkarın. Dışlarını bir b...
Taze Kuzu Eti
Kuzu etini yıkayıp, suyunu fazla süzmeden bir tencereye...
Baş Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile birkaç su yıkayıp bulan...
Puf Böreği 3
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.T...
Ağaçkavunu (Kebbet) Tatlısı
Şekeri su ile tencereye koyup,&...
« 1...192021... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
