Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve biberi elle ...
Sucukları ince yuvarlak şeklinde dilimleyin. Tereyağını bir tavad ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla birlikte ...
Et suyunu bir taşım kaynatıp sıcak tutun.Kabakların baş ve dipler ...
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunlamasına ik ...
Yumurtaları bir yoğurma kabının içine kırın ve çırpın.Tuzu ve unu ...
Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve biberi kat ...
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yumurtaları, tuzu ve eritilen ...
Böbrekleri ikiye ayırıp üzerlerine birer çizik atın.Tereyağını ta ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
