Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Ağaçkavunu (Kebbet) Tatlısı
Şekeri su ile tencereye koyup,&...
İçli Köfte
Etin yarısını, bulguru, yumurtaların dördünü, tuz ve bi...
Patlıcan Mücveri
Tereyağının yarısını tavada eritin. Yağ kızınca soğanla...
Şalgam Turşusu-1
Şalgamları yıkayıp, kabuklarını soyun ve birkaç parçaya...
Paça Böreği
Paçayı tencereye koyup, üzerini aşacak su içinde ateşe ...
Saray Kadayıfı
Kadayıfı tepsiye özenlice, eşit yayarak döşeyin. Tavada...
Ispanaklı Yumurta
Ispanak yapraklarını ince ince doğrayın. Tencerede su k...
Fırında Patlıcan Dolması
Patlıcanları, sap kısımlarını keserek temizleyin. Uzunl...
Semizotu ve Bakla Filizi Turşusu
Semizotu ve bakla filizlerini kesip, temizleyin. Bol su...
Kadınbudu Köfte 4
Çiğ kıymanın içine pirinci, kayrulmuş kıymayı, tuzu ve ...
« 1...202122... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
