Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Eğer balıklar taze ise 7-8 saat etlerinin gevşemesini sağlayın. U ...
Etleri bir kaba koyun. Soğanları ve tuzu katıp, bu terbiyenin etl ...
Soğanlar kabuğu soyulup, yıkandıktan sonra bir kaba yan yana dizi ...
Balkabağının kabuklarını soyıun ve yıkayın.Sap bölümünden bir kap ...
Temizlenmiş ve yıkanmış işkembeyi bir tencereye koyup, bolca suyl ...
Peksimetler robotta çekilerek un haline getirilir.Bir kabın içeri ...
Birbirinin içine oturacak iki tencere alın.Etleri yıkayıp, suyunu ...
Etleri bir bıçağın ucu ile çizip, tuz, biber, soğan ve reyhan ile ...
Etleri bir kaba koyun.Soğanları, tuzu, kimyonu da katıp, bu terbi ...
Et suyunu tencerede kaynatın. Bir kapta limon suyunu, un ve yumur ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
