Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Et suyunu tencerede kaynatın. Bir kapta limon suyunu, un ve yumur ...
Küçük küçük dogranmis etleri haslayin. Daha sonra bir tavaya bira ...
Ön hazırlık olarak şekerle suyu kaynatarak, şurup elde edin. Patl ...
Pilicin kemiklerini ayıklayıp etlerini iyice döverek yassı hale g ...
Ispanakları, köklerini keserek ayıklayın.Toprağı gidene kadar bir ...
Fasulye, nohut ve baklayı bir gece önceden ayrı ayrı soğuk suya k ...
Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Yağ kızınca soğanları içinde pe ...
Bir tencerede Piliç Sırtsız Göğüslerini haşlayın, kemiklerinden t ...
Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncaya kadar ha ...
