Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Fasulye, nohut ve baklayı bir gece önceden ayrı ayrı soğuk suya k ...
Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncaya kadar ha ...
Uskumrulerı yıkayıp bir süzgece çıkarın.Balıkların içini ve dışın ...
Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eritilmiş tereyağının yar ...
Bir bardak ılık su, bal ve nar ekşisini eriyinceye kadar iyice ka ...
Tavada tereyağının 3 çorba kaşığını eritin.Yağ kızdığında fıstık ...
Taflanları bir örtü üzerine serpip güneşte 3 gün kurumaya bırakın ...
Şalgamları yıkayıp, bir tencereye. dizin.Üzerlerini aşacak kadar ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
