Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Bir bardak ılık su, bal ve nar ekşisini eriyinceye kadar iyice ka ...
Menekşeleri tozşeker ile birlikte şekere rengi çıkıncaya kadar ha ...
Pastırmayı orta incelikte dilimleyin.Tereyağını tavada eritin. Ya ...
Uskumrulerı yıkayıp bir süzgece çıkarın.Balıkların içini ve dışın ...
Unun ortasını havuz gibi açıp sodayı ve eritilmiş tereyağının yar ...
Harcı hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Yağ kızınca ...
Şalgamları yıkayıp, bir tencereye. dizin.Üzerlerini aşacak kadar ...
Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek temizleyin, ...
Temizlenmiş tavuğu yıkayıp süzdürün ve bir tencereye koyun. ...
Pirinci ayıklayın. Su ile bir kaç sefer yıkayarak bulanık, nişast ...
Yemek Tarifleri Osmanlı Mutfağı
