Osmanlı Mutfağı
- Osmanlı Mutfağı ; Osmanlı dönemindeki mutfak kültürüdür.
- Kökeni Selçuklu mutfağına dayanır.
- Osmanlı Mutfağı'nı, Osmanlı saray mutfağı ve Osmanlı halk mutfağı şeklinde ikiye ayırmak doğru olacaktır.
- Halk mutfağı, saray mutfağı kadar gösterişli olmamasına rağmen lezzet ve çeşitlilik yönünden oldukça zengin bir menüye sahip olmuştur.
Aslan Gözü Helvası
Sütü bir tencerede, balı da başka bir tencerede kısık a...
Yağsız Pilav
Temizlenmiş tavuğu yıkayıp süzdürün ve bir tencer...
Yoğurtlu Şalgam Kızartması
Şalgamları yıkayıp, bir tencereye. dizin.Üzerlerini aşa...
Kuzu İçi Pilavı
Pirinci ayıklayın. Soğuk su ile bir kaç su yıkayı...
Şeyhmilmuşi
Patlıcanları, sap kısımlarındaki fazlalıkları keserek t...
Terbiyeli Ciğer Çorbası
Ciğerleri, kanı iyice gitmesi için biraz suda bırakın. ...
Elmasiye
Jelatinleri soğuk suda ıslatarak gevş...
Patatesli Kuzu Kızartma
Etleri bir tencereye koyup üzerlerini kaplayacak kadar ...
Patlıcanlı Kaygana
Patlıcanların kabuklarını soyun. Tencerede biraz tuzlu ...
Papaz Yahnisi
Temizlenmiş balıkları yıkayıp, bir süzgeçe çıkarın. Sul...
« 1...678... 26 »
Yemek Tarifleri
Osmanlı Mutfağı
