• 500 Gr. Palamut (Takoz Halinde)
• 4 Yemek Kaşığı Tahin
• 1 Dal Taze Biberiye
• 3 Diş Sarımsak
• Tuz , Karabiber, Pul Biber
• 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
• 2 Yemek Kaşığı Tereyağı

• 2 Dilim Balkabağı
• 4 Adet Orta Boy Patates
• 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
• 2-3 Yemek Kaşığı Süt
• 2 Tatlı Kaşığı Hardal
• 1 Çay Kaşığı Rendelenmiş Muskat
• 1 Çay Bardağı Haşlanmış Bezelye
• Tuz , Karabiber

• 2 Adet Orta Boy Pembe Turp (Rendelenmiş)
• 1 Yemek Kaşığı Limon Suyu
• 1 Yemek Kaşığı Sirke
• Tuz

Püf Noktası; Tarife başlamadan önce palamutları dilimleyin ve suda durulayın.
Palamutları sosladıktan sonra buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Sos kullanmayacaksanız, palamutları pişirmeden önce mısır ununa bulayın.
Pişirdiğiniz balıkları kağıt havluya koyun ve yağının süzülmesini bekleyin.
Servis edeceğiniz zaman nane yaprağı ve limon dilimi ile süsleyebilirsiniz.

1. Palamutu geniş bir kaba alın ve üzerine Tuz , karabiber, pul biber, tahin, kıyılmış biberiye, sarımsak ile Zeytinyağı ekleyerek soslandırın.
2. Püre için tencereye küp doğranmış bal kabağı ile patatesleri aktarın.
3. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve yumuşayana kadar sebzeleri haşlayın.
4. Haşlanan sebzeleri ezerek püre haline getirin.
5. 1 yemek kaşığı tereyağı, süt, hardal, rendelenmiş muskat ile bezelyeyi ilave edin.
6. Tuz ve karabiber ekleyip, tüm malzemeyi karıştırın.
7. Balığı pişireceğiniz tavayı ocağın üzerine alın ve iyice ısıtın.
8. Tava ısınınca 2 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte balıkları kızartın.
9. Püreyi servis tabağına yerleştirin, üzerine kızarttığınız palamutları aktarın.
10. Lezzet tamamlayıcısı için rendelenmiş pembe turba limon suyu, sirke ve Tuz ekleyerek tatlandırın.
11. Balıkla birlikte bekletmeden servis yapın.
12. Renkli palamutu, ezme salata ile birlikte servis edebilirsiniz.

Paylaş

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Palamut Renkli Tarifi