Patlıcan Bohça Kebabı

Name: Patlıcan Bohça Kebabı
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: Patlıcan Bohça Kebabı malzemeleri : 3-4 Patlıcan, 250 G Kuşbaşı Et, 1 Su Bardağı

Türk Kahramanmaraş Mutfağı

Kebaplar » Patlıcan Bohça Kebabı

Patlıcan Bohça Kebabı malzemeleri;

3-4 Patlıcan,
250 G Kuşbaşı Et,
1 Su Bardağı Kızartmalık Yağ,
3 Domates,
7-8 Yeşilbiber,
1 Yemek Kaşığı Karışık Salça,
1 Çay Bardağı Sıvı Yağ,
Tuz .

Patlıcan Bohça Kebabı uygulama aşamaları;

Patlıcan Bohça Kebabı;

Kalın ve uzun patlıcanların baş kısımları kesildikten sonra yıkanır.
Sonra boydan boya, uzunlamasına 1 cm kalınlığında levhalar şeklinde yaprak yaprak kesilir.
Yaprak yaprak kesilen patlıcanlar geniş bir tavada kızartılır.
Kızaran patlıcanların üçü bir sahana o şekilde yerleştirilir ki 6 uçlu bir yıldız gibi görünsünler ve ortada birleşsinler.
Kuşbaşı etler bir çay bardağı yağda kavrulur.
Üzerine salça konarak karıştırılır.
Sonra bu etler, sahandaki patlıcanların ortalarına birer kaşık konur.
Patlıcanların uçları etin üzerine katlanarak kapatılır.
Sahan alt üst edilerek, yani patlıcanların katlanmış kısımları alta getirilerek bir tepsiye dizilir.
Böylece birkaç sahan alt üst edilerek tepsiye dizilmiş olur.
Bu şekilde tepsiye dizilen patlıcan bohça kebaplarının her birinin üzerine birer parça domates ve yeşil biber konur.
Kuşbaşı etten arta kalan salçalı yağ, bohça kebapların üzerlerine dökülür.
Hafif Tuz atıldıktan sonra fırına sürülür.
Patlıcan bohça kebabının yanında Pirinçli pilavlar, ayran ve salata bulundurulabilir.