• Patlıcan – 350 gr
• Domates – 250 gr
• Bitkisel yağ – 50 ml
• Maydanoz (yeşil) – 15 gr
• Sarımsak – 5 gr
• Tuz (isteğe göre)
• Baharatlar

1. Patlıcanları ve domatesleri 2,5 cm’lik küpler şeklinde kesin.
2. Sarımsak ve yeşilliği bıçakla ince ince doğrayın.
3. Kestiğiniz patlıcanları 10 dakika suya bırakın, sonra suyu dökün.
4. Tavaya ayçiçek yağı dökün ve patlıcanları koyun.
5. Kapağı kapatmayın.
6. Kızarana kadar kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak pişirin.
7. Pişirilen patlıcanları peçeteye koyun ki fazla yağ peçetede kalsın.
8. Tencereye domatesleri koyun.
9. Hafiften karıştırarak pişirin.
10. Pişmeden içine patlıcanları ve sarımsakları koyun, baharatları ve Tuz u ekleyip karıştırın.
11. Kapağı kapatmadan hafiften karıştırarak pişirin.
12. Yemeği yeşillikle süsleyerek servis yapın.

Türk Mutfağı Mutfağı Salatalar Patlıcan Meze Tarifi