Bayat Ekmekler »

Patlıcan Tiridi

Patlıcan Tiridi

Patlıcan Tiridi

Patlıcan Tiridi, Türk mutfağının klasiklerindendir. Patlıcan Tiridi'nin en popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.

Patlıcan Tiridi tarifi malzemeleri;

  • 250 Gr Kıyma
  • 3 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 1 Adet Bayat Tandır Ekmeği
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Orta Boy Domates
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Kırmızı Pul Biber
  • Tuz, Karabiber
Üzeri İçin:
  • 2 Kâse Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Tutam Maydanoz

Patlıcan Tiridi tarifi uygulama aşamaları;

  1. Geniş bir tava içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve doğranmış soğanı ilave edip 1-2 dk kavurun.
  2. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ve küp küp doğranmış 1 adet domates ekleyin.
  3. Küp küp doğranmış domatesler yumuşayıncaya kadar kavurun.
  4. Yumuşayan domateslerin üzerine 250 gr kıyma, tuz ve baharatları da ilave edip pişmeye bırakın.
  5. Diğer taraftan 3 adet patlıcanın kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın.
  6. Patlıcanların acı sularının çıkması için 15 dk. tuzlu suda bekletin.
  7. Acısı gitmiş patlıcanları kurulayın ve patlıcanları sıvı yağ içinde güzelce kızartın.
  8. Kızaran patlıcanları yağını süzdürerek tabağa alın.
  9. Kızarttığınız patlıcanları hazırladığınız kıymalı harcın içine ilave edip, güzelce karıştırın.
  10. Daha sonra küp küp doğranmış tandır ekmeğini servis tabağına alın.
  11. 2 kâse yoğurdu çatal ile çırpın, üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak ilave edin.
  12. Çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekmeklerin üzerine yayın.
  13. Yoğurdun üzerine patlıcan tiridini dökün.
  14. İnce ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek, sıcak servis edebilirsiniz.
Not: Konya mutfağında Cumhuriyet öncesi dönemde kıyma çok fazla kullanılmamasına rağmen son dönemlerde kıyma kullanımının hızla artması sonucunda tirit çeşitleri de farklılaşmıştır. Bu tarifte kıyma ile yapılan bir tirit tarifidir.
Patlıcan Tiridi Afiyet Olsun...


35


yemek tarifleri bayat ekmekler patlıcan tiridi tarifi patlıcan, tiridi, patlıcan tiridi tarifi türk mutfağı

Benzer Tarifler



Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE