Patlıcan Tiridi

Patlıcan Tiridi
Patlıcan Tiridi

Bayat Ekmekler » Patlıcan Tiridi

Patlıcan Tiridi malzemeleri;

  • 250 Gr Kıyma
  • 3 Adet Orta Boy Patlıcan
  • 1 Adet Bayat Tandır Ekmeği
  • 1 Adet Orta Boy Soğan
  • 1 Tatlı Kaşığı Domates Salçası
  • 1 Adet Orta Boy Domates
  • 3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • Kırmızı Pul Biber
  • Tuz , Karabiber
Üzeri İçin:
  • 2 Kâse Yoğurt
  • 2 Diş Sarımsak
  • 2 Tutam Maydanoz


Patlıcan Tiridi uygulama aşamaları;

  1. Geniş bir tava içerisine 3 yemek kaşığı Zeytinyağı ve doğranmış soğanı ilave edip 1-2 dk kavurun.
  2. Ardından 1 tatlı kaşığı domates salçası ve küp küp doğranmış 1 adet domates ekleyin.
  3. Küp küp doğranmış domatesler yumuşayıncaya kadar kavurun.
  4. Yumuşayan domateslerin üzerine 250 gr Kıyma, Tuz ve baharatları da ilave edip pişmeye bırakın.
  5. Diğer taraftan 3 adet patlıcanın kabuklarını soyun ve küpler halinde doğrayın.
  6. Patlıcanların acı sularının çıkması için 15 dk. Tuz lu suda bekletin.
  7. Acısı gitmiş patlıcanları kurulayın ve patlıcanları sıvı yağ içinde güzelce kızartın.
  8. Kızaran patlıcanları yağını süzdürerek tabağa alın.
  9. Kızarttığınız patlıcanları hazırladığınız Kıymalı harcın içine ilave edip, güzelce karıştırın.
  10. Daha sonra küp küp doğranmış tandır ekmeğini servis tabağına alın.
  11. 2 kâse yoğurdu çatal ile çırpın, üzerine rendelenmiş 2 diş sarımsak ilave edin.
  12. Çırpılmış sarımsaklı yoğurdu ekmeklerin üzerine yayın.
  13. Yoğurdun üzerine patlıcan tiridini dökün.
  14. İnce ince kıyılmış maydanozlarla süsleyerek, sıcak servis edebilirsiniz.
Not: Konya mutfağında Cumhuriyet öncesi dönemde Kıyma çok fazla kullanılmamasına rağmen son dönemlerde Kıyma kullanımının hızla artması sonucunda tirit çeşitleri de farklılaşmıştır. Bu tarifte Kıyma ile yapılan bir tirit tarifidir.


Türk Mutfağı Mutfağı Bayat Ekmekler Patlıcan Tiridi Tarifi



Benzer Tarifler

Kızarmış Çıtır Ekmekli Salata

Bayat ekmek buharda biraz yumuşatılır. Daha sonra küp şeklinde do ...

Tezpişti

3 su bardağı bayat ekmek içi rendesi ayçiçek yağıyla karıştırılır ...

Yumurtalı ve Sütlü Ekmek Kızartması

Süt ve yumurta karıştırılarak içerisine baharatlar ilave edilir.E ...