• 5 dilim bayat ekmek
• 250 gr Kıyma
• 2 adet orta boy domates
• 3 adet yeşilbiber
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet kemer patlıcan
• 1⁄2 demet maydanoz
• Tuz , karabiber, çok az
• kimyon
• 2 yemek kaşığı Zeytinyağı
• 1 su bardağı ayçiçeği yağı
• (patlıcanları kızartmak için)

• 1 büyük kâse koyu yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Kırmızı toz biber

1. Patlıcanlar küp şeklinde doğranarak Tuz lu suda 1 saat kadar bekletilir ve kurulanır.
2. Daha sonra patlıcanlar bol yağda kızartılır.
3. Ekmekler küp şeklinde doğranır ve fırında hafif şekilde kızartılır.
4. Soğan ile biber Zeytinyağı nda sote edilir ve içine Kıyma eklenip kavrulur.
5. Karışıma domates ilave edilir.
6. Domates suyunu çekmeye yakın ince doğranmış maydanoz ve baharatlar eklenerek bir taşım kaynatılır ve ocaktan alınır.
7. Harç sıcakken ekmeklerin üzerine kızartılmış patlıcanlar döşenir.
8. Son olarak sarımsaklı yoğurt ve onun üzerine kırmızı toz biberli yağ dökülür.
9. Sıcak olarak servis edilir.

Türk Mutfağı Mutfağı Bayat Ekmekler Patlıcanlı Ekmek Kebabı Tarifi