Potage Borscht
Rus mutfağının klasiklerindendir. En popüler tarifini bu sayfada okumaktasınız.
Malzemeleri;
- Sığır eti 400 g (pişmiş)
- Tereyağı 3 çorba kaşığı
- Un 1.5 fincan
- Et suyu 3 lt
- Maydanoz 1 demet
- Dereotu 1 demet
- Beyaz lahana 400 gr
- Krema 1.5 su bardağı
- Kırmızı pancar 1 adet
- Soğan 2 adet
- Havuç 2 adet
- Kereviz 1 adet
- Patates 1 adet
- Domates 2 adet
- Limon 1 adet
- Sivri biber 2 adet
Uygulama aşamaları;
- Sebzeleri yıkayıp temizleyin, soyun ve julienne veya paysanne doğrayınız.
- Domateslerin kabuklarını soyarak, çekirdeklerini çıkartın ve tavla zarı biçiminde (concasse) doğrayın.
- Soğanları (brunoise doğranmış) tereyağında pembeleştirin.
- Havuç, lahana, sivri biber, kereviz, kırmızı pancarı ekleyin.
- Unu ilave ederek 3-4 dakika kavurun. 2.5 litre et suyunu koyup kaynamaya bırakın.
- 10 dakika kaynadıktan sonra, domates ve patatesleri ilave edin.
- Bir limonun suyu, Tuz, bir çay kaşığı şekeri ilave ettikden sonra 20 dakika pişirin.
- Eti tavla zarı biçiminde doğrayın.
- Dereotu ve maydanozu ayıklayın, yıkayın ve doğrayın.
- Pişmek üzere olan çorbaya krema ve parça etleri ekledikten sonra iki dakika kaynatın.
- Üzerine dereotu ve maydanoz serpiştirerek servis edin.
Potage Borscht Afiyet Olsun...
Admin
yemek tarifleri çorbalar potage borscht tarifi potage, borscht, potage borscht tarifi rus mutfağı
Benzer Tarifler
Ortaköy-Beşiktaş-İstanbul-TÜRKİYE