Ragsiktlimpör

Ekmekler » Ragsiktlimpör

Ragsiktlimpör (İsveç Çavdar Ekmeği);

Maya, su ve şeker karıştırılır; on dakika üzeri kapalı şekilde bekletilir.
Kimyon ve rezene tohumu bir tavada kısık ısıda hafif kavrulur, soğutulur, öğütülür.
Pekmez, süt, sıvıyağ, Tuz ile birlikte mayalı karışımla karıştırılır.
Ham yulaf, çavdar unu ve ekmeklik unun ¾’ü eklenir. İyice yoğrulur.
Üzeri kapatılır, buzdolabında bir gece dinlendirilir.
Fırın 185˚C’de ısıtılır.
Hamur buzdolabından çıkarılır, bir saat kadar oda ısısında bekletilir.
Un ilave edilerek tekrar yoğrulur.
Üç eşit parçaya ayrılır, yağlanmış somun tavalarına yerleştirilir.
Ilık ortamda üzeri kapalı halde bir-bir buçuk saat bekletilir.
Fırınlanır ve pişirilir.