Sakızdırık Köftesi

Köfteler » Sakızdırık Köftesi

Sakızdırık Köftesi malzemeleri;

500 Gr. Satır Kıyması
250300 Gr. Kuyruk Yağı
Sakız Ağacından Çöp Şişler
Kimyon
Tuz

Sakızdırık Köftesi uygulama aşamaları;

"Sakızdırık köftesi, köftelik Kıymanın, sakız ağacının dalından kırılan çubukların kabuklarını sıyırmak suretiyle hazırlanan çöp şişlere geçirilerek pişirilmesi itibariyle bu ismi almış bir köfte çeşididir."

Kasaptan alınan et ve kuyruk yağı satırla doğranarak Kıyma yapılır.
Kıyma, içine Tuz ve kimyon katılıp iyice yoğrulur.
Sonra çöp şişlere, çok kalın olmayacak şekilde elle sıkıştırarak sarılır.
Çubuğun etrafında düşmeden tutunması için Kıymanın içine kuyruk yağı mutlaka eklenmiş olmalıdır.
Bütün şişler bittikten sonra odun kömürlü ızgarada, ağır ateşte olmak koşulu ile alt-üst edilerek pişirilir.
8-10 dakika içinde pişen bu köfte, sakız ağacının kendine özgü olan aroması nedeniyle ayrı bir lezzete sahip olur.
Servisi, sıcak yapılır.
Yanında salata, közlenmiş biber, domates ve soğan iyi gider.