• Kuzu (Kol veya Boyun)
• Salça (Domates)
• Zeytinyağı
• Karabiber
• Yoğurt
• Tuz Un
• Su

1. Salçalı haşlamanın da bir başka yoğurtlu yemek olduğu söylenir.
2. Daha çok koyun ön but kullanılan yemekte boyun eti de kullanılıyor.
3. Etler iri parçalar halinde hazırlanıp üç kaşık yağlı yoğurt, iki kaşık ekşi olmadığı için “hazır” domates salçası ile bir kaşık un, karabiber ve acı kırmızı pul biberin çırpılmasıyla yapılmış sosa batırılıyor.
4. Erimiş tereyağında kızartılıyor, üzerine su eklenip Tuz atılıyor.
5. Tencerede 1,5 saat, düdüklü tencerede ise 40 dakikada pişiyor.
6. Bugünlerde hanımlar yemeği patates püresi ya da kızartması ile aynı tabakta servis ediyor.

Paylaş

Dünya Mutfakları Türk Mutfağı Maraş Mutfağı Et Yemekleri Salçalı Haşlama Tarifi Salçalı, Haşlama, Tarifi