• 1 kg sardalya balığı
• 1 kahve fincanı Zeytinyağı
• Tuz

• 1 kahve fincanı Zeytinyağı
• 1 adet limon
• Tuz

1. Balıkları su içinde ovarak yıkayıp, pullarını giderin.
   
2. Sol elinizde sıkıca tutup sağ elinizle boyunlarına bastırıp çekerek solungaçları ve bağırsaklarını çıkartın.
   
3. Akar su altında yıkayıp süzün ve hafifçe Tuz layın.
   
4. Üzerlerine Zeytinyağı gezdirerek altüst edin. Izgaraya dizerek 3-4 dakikada bir, her iki tarafını çevirerek kızartın ve dağıtım tabağına alarak limon sosu eşliğinde servis yapın.
5. Not: Bir başka usulde de şöyle pişirilir:
   
6. Aynı yöntemle hazırladığınız balıkları ızgaraya dizilmiş ve hafifçe yağlanmış asma yaprakları üzerine yerleştirin.
   
7. Üzerlerine de yine yağlanmış asma yaprakları örterek, orta sıcaklıkta yapraklar yanmayacak şekilde 8 dakikada bir, iki taraflarını çevirerek kızartın.
   
8. Dağıtım tabağına yapraksız olarak dizip, 1 kahve fincanı Zeytinyağı , 1 limon suyu ve ince kıyılmış 4-5 dal maydanozu birlikte çırparak üzerine gezdirin ve servis yapın.

.

Türk Mutfağı Balık Ve Deniz Sardalya Izgara Tarifi