• 500 g beyaz etli balık filetosu (derileri alınmış)
• 1 adet limon kabuğu (rendelenmiş)
• 1/2 adet limon suyu
• 4 damla acı biber sosu (tabasko)
• 1/2 tatlı kaşığı Tuz
• Bir tutam beyaz biber
• 2 adet yumurta akı
• 300 g yağsız beyaz peynir
• 2 demet tere sapları ayıklanmış
• Süslemek için yeşil salata yaprakları

• 3 çorba kaşığı taze sıkılmış limon suyu
• 2 çorba kaşığı natürel Zeytinyağı
• 3 adet taze soğan iri doğranmış
• 1/2 küçük diş sarımsak
• Bir tutam Tuz
• Bir tutam taze çekilmiş karabiber

1. Balık filetolarını küçük parçalar halinde doğrayıp parçaları blendırda püre haline getiriniz.
2. Limon kabuğu rendesi, limon suyu, acı biber sosu, Tuz , beyez biber ve bir yumurta akını ekleyip karıştırın.
3. İkinci yumuta akını da ekleyip biraz daha karıştırın, beyaz peynirin 250 gramını katıp bir kez daha karıştırın.
4. Karışımı bir kaseye aktarın üzerini plastik filmleörtüp buz dolabına kaldırın.
5. Fırını 180 dereceye kadar ısıtın.
6. Tereleri kaynar suda 40 sn tutup, soğuk suya tutun, süzdürüp kalan suyu sıkarak akıtın.
7. Tereleri ve kalan beyaz peyniri blendıra koyup püre haline getirin.
8. Buzdolabındaki kasede bulunan karışımın 1/4 ünü tereli karışıma katıp blendırda karıştırın.
9. Dikdörtgen biçimi bir kek kalıbına yağlı kağıt döşeyin, üstüne sırasıyla kasede kalan karışımın yarısını, tereli karışımı ve en son kasedeki kalan karışımı ekleyin ve üst üste tabakalar halinde döşeyin.
10. Kalıbı büyük bir tencereye yerleştirin, tencereye kalıbın yarısı yüksekliğinde sıcak su koyun.
    
11. Sonra tencereyi bir fırın tepsisiyle fırına verip. 20-30 dakika karışım sertleşinceye kadar pişirin.
12. Tepsiyi fırından alıp beyaz peynirin bıraktığı suyu süzün.
13. Kalıp oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın.
14. Sosu hazırlamak için bütün sos malzemelerini blendıra koyup karıştırın.
    
15. Sonra bir kaseyae aktarıp buzdolabında soğutun.
16. Servis edileceği zaman; kalıbı buzdolabından alın kalıbı ters çevirerek terrini çıkarın, keskin bıçakla dilimleyin, bir servis tabağına yeşil salata yapraklarını döşeyip terrindilimlerini yerleştirin.
    
17. Sosu iyice karıştırıp terrin dilimlerini yanında sosuyla servis edin.

NOT: Kullanılan bütün araç ve gereçler önceden soğutulmuş olmalıdır; yoksa karışım tutmaz ve terrin yapımı başarılı olmaz.

Paylaş

Fransız Mutfağı Mezeler Ve Ordövrler Soğanlı Balıklı Terrin Tarifi