• 4 parça somon fileto (derisi çıkmış, yaklaşık 800 gr.)
• 2 çorba kaşığı Zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (dövülmüş macun halınde)
• 1 demet dereotu
• 2 yeşil çarlıston biber
• 2 kırmızı çarliston biber
• 4 orta boy patates
• Tuz , karabiber

1. Balıkları güzelce yıkayıp mutfak kağıt peçetesi ile kurulayıp karabiberleyip Tuz layınız ve kafi büyüklükteki Borcama yerleştiriniz.
2. Balıkları koymadan borcamı Zeytinyağı ile yağlamayı unutmayınız.
3. İnce kıyılmış dereotu ile dövülmüş sarımsağa karıştırıp 1 kaşık Zeytinyağı ile harmanlayınız.
4. Böylece meydana gelen koyuca sosu somonların üzerine dökünüz.
5. Somonların yanlarına ortadan ikiye kesilmiş, çekirdekleri çıkarılmış biberleri ; hafif haşlanmış uzunlamasına dörde kesilmiş patatesleri diziniz. 1 çorba kaşığı Zeytinyağı ve ½ kahve fincanı su ilave ettikten sonra 200 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat fırınlayınız.
6. Bu yemek sıcak veya plaki gibi soğukta servis edilebilir.

.

Fransız Mutfağı Balık Ve Deniz Somon Fırın Tarifi