• 1 Kg Patlıcan
• 1 Adet Soğan
• 1/2 Kg Kuzu Pirzolası
• 1 Kg Domates
• 125 gr Margarin
• 1 Çorba Kaşığı Kuru Nane
• 1 Su Bardağı Nohut
• 5-6 Diş Sarmısak
• 1 Limon Suyu veya
  
• 2 Dal koruk
• Tuz

1. Akşamdan ıslattığınız nohudu haşlayın.
2. Patlıcanları alacalı soyup, kuşbaşı doğrayarak Tuz lu suda yarım saat bekletin.
3. Yağın yarısını güveçte eritin.
4. Pirzolaları dizerek 1-2 dakika sote edelim.
5. Üzerine küçük küçük doğranmış soğan ve nohutları ekleyelim.
6. Patlıcanları alıp tencereye dizelim.
7. Kuşbaşı doğranmış domatesleri patlıcanların üzerine yerleştirerek Tuz unu serpip, elimizle karıştıralım.
8. Kalan yağı ilave edelim.
9. Yıkanmış bir dal koruğu sarmısak döveceği ile hafifçe yararak döverek en üste yerleştirelim.
10. Bıçakla soyulmuş patlıcanların şerit halindeki kabuklarını en üste kapatalım.
11. 200 dereceli fırında 45 dakika pişirelim.

.

Yunanistan Mutfağı Et Yemekleri Tabahruhu Tarifi